1. ข้าวนึ่ง ปริมาณ 1 Kg.
ข้าวนึ่ง (parboiled rice) คือผลิตภัณฑ์จากข้าว (rice) ที่ได้จากการนําข้าวเปลือกมาแช่ในน้ําจนมีความชื้นประมาณ 30-40% แล้วนึ่งหรือต้มจนสุก จากนั้นจึงนํามาทําให้แห้ง (dehydration) แล้วจึงสีเอาเปลือกออก การทําข้าวนึ่งเป็นการปรับปรุงคุณภาพการสี ทําให้ข้าวหักน้อยลงและปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของข้าว เพราะสารอาหารจากชั้นเปลือกจะซึมเข้าไปในเนื้อระหว่างการแช่ และ การนึ่ง ขจะทําให้ข้าวที่ได้มีสีเหลืองอ่อน วิธีการหุง ข้าว 1 ส่วน น้ํา 1.5-2 ส่วน เปรียบเทียบข้าวนึ่งกับข้าวธรรมดา 1.ข้าวนึ่งกะเทาะเปลือกง่ายกว่าข้าวธรรมดา 2.ข้าวนึ่งใช้เวลาและการขัดสีมากกว่าข้าวธรรมดา 3.ข้าวนึ่งคุณภาพการสีดีกว่า มีข้าวหักน้อยกว่าข้าวธรรมดา 4.ข้าวนึ่งเก็บรักษาได้นานกว่าข้าวธรรมดา เพราะ enzyme lipase ถูกทําลาย 5.หากข้าวธรรมดาเป็นท้องไข่เมื่อทําเป็นข้าวนึ่งแล้วเมล็ดจะใสไม่เป็นท้องไข่ 6.ข้าวสารนึ่ง มี vitamin B1 และvitamin E สูงกว่าข้าวสารธรรมดา (พันธุ์เดียวกัน) 7.ข้าวนึ่งใช้เวลาหุงต้มนานกว่าข้าวธรรมดา 8.ข้าวนึ่งหุงขึ้นหม้อกว่าข้าวธรรมดา เพราะการทําข้าวนึ่งเป็นการทําให้ข้าวเก่า 9.ข้าวนึ่งย่อยง่ายกว่าข้าวธรรมดาเพราะแป้งสุกไปครั้งหนึ่งแล้ว chain ของ glucose ในโมเลกุลของสตาร์ชถูกทําลายไปแล้ว 10.รําข้าวนึ่งมีน้ํามัน 25-30% ในขณะที่ข้าวธรรมดามีเพียง 15-20% 11.ข้าวนึ่งมีกลิ่นและรสไม่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคที่คุ้นเคยกับข้าวธรรมดา 12.ข้าวนึ่งเพาะไม่งอก แต่ข้าวธรรมดางอก (ถ้ายังมีชีวิต) 13.ข้าวนึ่งมีต้นทุนการผลิตสูงกว่าข้าวธรรมดา ลูกค้าสามารถ สั่งสินค้าได้มากสุด 18 kg นะคะ #ข้าวนึ่ง